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산속 식당 모험의 이야기?
강원도 영월의 산골, 먹고 사는 길의 역사와 성격을 담은 장소예요.
산길을 걷며 사회적 변화와 전설적 이야기를 만나보고, 소나무 아름들이 기억하는 지역의 전설적인 이야기와 수호목을 만날 수 있어요.
부부의 삶과 희망을 나무에 부탁하며, 과거와 현재가 어우러지는 곳이랍니다.
숲 속 집 짓기 이야기와 산골 생활으로 변화된 가정 이야기까지 이야기가 풍부한 곳이죠.
산골 동네의 두부 전문 밥집 주인은?
산골 동네의 전산옥 주막이 영화 시절 이끌고 마지막으로 자리잡았어요.
주인 성달 씨는 동물을 키우다가 밥집으로의 변화를 결정하게 되었는데, 본인이 만드는 두부에 대한 열정이 있는군요.
농사일과 밥집 운영하는 성씨는 자연농법을 중시하며 농부의 법을 따르고 계셨어요.
성달 씨의 아름다운 밭과 두부 만들기에 대한 열정으로 인해, 그의 삶은 평화롭고 천안한 농부의 삶을 살고 있었어요
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밥상의 두세계와 가치
입 틀어놓은 밥상에 대한 두세계의 사람들의 고담 소리요.
집 밥상의 묵힌 이물 주와 소나무순으로 만든 청 고추장 비법이에요.
다른 대답 밥집의 주요 재료와 주염된장의 맛 유지 비법이죠.
묵한 주와 소선청의 달거리 질 순복확성 먹거리의 가치, 소리 쓰는 예술이랍니다.
산속 밥집의 매력은?
온산에서 따 놓은 나물과 두부로 만든 비지 요리, 1등 공시은의 맛이 인상적이에요.
산골 밥집은 나물 전판과 나물 비빔밥으로 손님들을 매료시키며 자리잡았어요.
산 속의 특별한 맛을 즐기며 살아온 주인과 밭 속의 소중한 추억이 풍부한 곳이에요.
계곡 속으로 풀숲을 건너듯 감성이 되살아나는 곳으로, 봄의 선물인 싱싱한 봄나무의 온기를 느낄 수 있어요.
시골 피아골에서의 즐거운 풍경은?
시골 생활을 재밌게 즐기며, 마음이 편안해.
사탕보다 단고 시원한 술 한 모음이 존재해.
버섯 천리안을 내는 모습.
발차기로 따야 하는 시골의 경쾌한 분위기.
산천 지리산 피아골에서는 찌르는 술을 즐길 수 있고, 술 없이도 즐거운 대취한 분위기가 감돌고, 정운시의 고향인 피아골에서 정성이 깃든 분위기가 느껴져.
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산골 부부가 하는 일은?
산에 함께 올라가고 고생 끝에 즐거웠고, 골짜기 밥집에서 재능을 발휘하는 부부예요.
부부는 산골에서 노력하며 손맛 고수가 돼.
찜질 후 피로 해소하는 소소한 행복과 사랑으로 가득한 고요한 삶이죠.
금손 예술가로서 인정받은 남자의 예술과 부부의 솜씨가 공존하는 소박한 이야기야.
미국 대통령 상 수상한 예술가와 부인의 산골에서의 아름다운 소박한 삶이에요.
밥집 창업 과정 중 가장 중요한 결정은?
첫째는 밥집을 오픈하기 원했지만 가족은 반대했지만, 즐겁게 요리와 음식 자격증을 취득해요.
둘째는 블루베리 관련 요리로 창조적으로 즐기며 다양한 음식을 준비했고, 셋째는 약한 손때문에 요리를 시작했고 13개의 자격증을 획득했어요.
마지막으로 요리를 통해 삶의 즐거움을 깨닫고, 하루 세 팀만 받는다는 조건을 갖게 되었죠.
한식 요리의 핵심 요소는?
한식 장례의 이름인 약손 경숙씨와 함께하는 즐겁고 향이 좋은 한상이 소개돼요.
원재료와 세월로 맛을 낸 음식에서 제과물 없는 순수한 맛에 초점을 맞추어요.
고객들에게 일일이 손으로 만드는 신선한 반찬을 제공하여 땅과 성에 고유한 맛을 전달하려고 해요.
고품질의 반찬과 수제 음식으로 손님들에게 즐거운 한식 경험을 선사하는 것이 목표예요.
찹쌀가루 빵과 텃밭 후식의 즐거움은?
찹쌀가루와 천개 알을 이용해 만든 빵으로 주전을 위한 간식이 되었어요.
집 텃밭에서 온 식재료로 만든 후식은 속마음을 달래주고 즐겁게 마무리하죠.
텃밭에서 따온 상추를 손으로 뜯어 이유 있는 배려를 보여주며 비빔밥을 즐기고, 산속에서 편백숲 속 맑은 국물의 맛을 느끼며 자연과 조화로운 식사를 즐겼어요.
숲속에서 보물과 전통 김장의 중요성?
편백 숲에서 형제세차 차이에 대한 대화와 보물 탐색해요.
숲 속에서 숨겨진 보물 발견하며, 3년 저장된 묵은 김치의 특별함을 느꼈어요.
김장 과정 속에서 7천-8천 포기의 김치를 만드는 농가의 일상을 경험했고, 편백숲에서 살아온 가족은 전통을 이어가며 보물 같은 김장의 중요성을 깨달았어요.
30여년 전 할아버지가 귀농한 편백숲에서 자라온 가장들의 이야기를 듣게 되었어요.
맛있는 음식을 즐기는 환경이 주는 영향
숨 쉴 수 있는 환경에서 비염과 천식 이전 증상이 없어지더라구요.
제일 듣고픈 말은 '맛있게 잘 먹었다'.
편백 숲 속의 밥집, 3대째 이어가는 가족 사업이래요.
지역 특색 있는 김치찌개 비법을 공유하며 어르신들이 협업하고 계셨어요.
고추장과 생강으로 고기 맛을 강조하는 충산 묵은지 찌개도 여기서 즐길 수 있었어요.
농산물을 활용한 성공적인 일의 비결은?
편백 숲에서 맑은 공기와 묵은지, 흰쌀밥이 조화로운 아침 식사를 즐기며 시작한 형제들이었어요.
식사 후 동네 어르신들의 고민을 해결하기 위해 도전하며 못난이 농산물을 활용하여 농산물을 마을 농가로 공급했죠.
이를 통해 농산물 가치를 끌어올리고 가격을 책정하여 성공을 거뒀어요.
비밀스럽게 대거 거래되는 못난이 농산물로 뜻하지 않게 성공을 이룬 형제들은 동생의 도움을 받아 성공과 비밀이 교차하는 농부와 요리사의 이야기를 만들었어요.
가족과 함께하는 주방 이야기의 즐거움
형 진환씨는 식당을 운영하고, 주역시는 주방을 책임진다요.
초기부터 주방에서 순덕씨가 조력자로 함께 식당을 운영해 왔죠.
순덕씨의 가르침으로 만들어지는 아삭한 변신 노각 볶음은 주역씨의 요리에서 중요한 변화를 이끌어냈어요.
음식 만들기를 즐기던 주엽씨가 요리사가 되는 길을 걷게 되었고, 가족들과 함께하는 조리 과정은 서로를 더욱 가깝게 만들었어요.
주씨의 솜씨로 만든 난이가지 튀김, 강정 부추 무침, 젓갈과 버섯 볶음, 콩물국수 등 다채로운 요리로 함께하는 즐거운 가족 소풍이에요.
근방 민박집에서의 특별한 식사 경험은?
매일 새로운 반찬과 함께 몸을 다독이며 의원을 즐기는 손님들이에요.
산골 민박집에서의 속속, 반찬 없어도 밥을 나누는 따뜻한 분위기가 만들어지죠.
산골밥상에서 가를마다 만드는 감식초의 산뜻한 맛을 느낄 수 있어요.
슬기로운 해결 방법으로 몸살에 힐링을 주는 집들이 감식초가 있는 특별한 밥집에서의 이야기예요.
산속에서 보물과 먹을거리를 찾다.
산속에서 꿀을 찾지만 없어, 힘든 상황 속에서 어머니의 음식을 대신 맛보고 극복했어요.
계곡을 통해 고기를 찾지만 낚시에 실패하며 태풍도 겪었어요.
물가의 소동과 필요한 닭기를 얻기 위해 인력을 동원해야 하는 상황 속에서 대신행정을 진행했죠.
산속에서 특별한 바다 손맛을 만드는 방법
산속에서는 감식초와 바다 재료로 특별한 음식을 만들어.
환영식으로 감식초와 오징어 등의 레시피를 공유하며 밥상을 갖추었어요.
반찬과 함께 손맛 가득하게 밥맛을 즐기는 모습이 특별해.
식사 전 바로 먹으면 맛이 없어란 주장에서 맛있는 음식이 나왔어요.
닭 고기부터 감자, 오징어까지, 산골에서의 바다 손맛을 경험했어.
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