커피 커핑 : 원두 평가해보기

커피 커핑은 단순한 시식회가 아닙니다. 이는 커피를 즐기는 사람들끼리 모여 다양한 커피 품종의 복잡한 뉘앙스를 탐구할 수 있게 해주는 감각적 행위입니다. 집에서 커핑을 시작하려면 어떻게 해야 하는지 커피 커핑의 세계를 살펴보고, 집에서 편안하게 몰입형 경험을 즐길 수 있는 기술, 용어 및 방법을 소개합니다.

각 컵에는 그 향기와 맛의 이야기가 담겨 있으며, 한 모금씩 마실 때마다 원두의 아트가 펼쳐지는 여정에 참여해보세요

 

원두를 깨고 시작하기

커피 커핑은 커피 원두의 향, 맛, 뒷맛을 체계적으로 평가하는 기술입니다. 집에서 커핑 시작하려면 갓 볶은 커피 원두로 시작하세요. 콩을 굵게 갈아서 향을 최대한 발산하세요. 향기를 감상하기 위해 깊이 흡입하는 것으로 시작하십시오. 근거의 일관성을 기록하고 균일한지 확인하십시오. 다음으로, 커피 가루에 뜨거운 물을 넣고 커피를 우려내세요. 표면에 형성된 껍질을 숟가락으로 깨뜨리면 추가적인 향이 나옵니다. 커피를 후루룩 마시면서 감각을 자극하여 미각을 자극하세요. 산도, 바디감, 단맛 등의 측면을 평가합니다. 성공적인 커피 커핑의 핵심은 일관성이므로 정확한 비교를 위해 커피와 물의 비율을 동일하게 사용하십시오. 

커피 커핑은 미세한 차이와 다양한 특징을 경험하기 위한 예민한 과정입니다. 이를 통해 여러 종류의 커피를 비교하고 새로운 향과 맛을 발견할 수 있습니다. 커핑을 통해 커피에 대한 깊은 이해를 도모하고 자신만의 커피 취향을 발전시키세요.

 

표현 언어: 테이스팅 노트에 대한 용어

커피 커핑에서 사용되는 언어를 이해하면 경험이 향상됩니다. 학습한 내용을 정확한 언어로 표현해서 정리하는 것 - 전문 용어의 사용은  자신이 인식하는 복잡한 맛과 향을 전달하기 좋은 수단입니다.

"브라이트"와 같은 용어는 생기 있고 톡 쏘는 산미를 의미하는 반면, "풀 바디"는 입안에서 풍부하고 묵직한 느낌을 주는 커피를 의미합니다.

"Citrusy", "nutty" 및 "floral"은 특정 향미를 나타냅니다. 향은 "과일향", "매운 향" 또는 "흙향"으로 특징지어질 수 있습니다. 시간을 내어 이러한 용어에 익숙해지고, 주저하지 말고 개인적인 취향에 따라 자신만의 설명을 만들어 보세요.

커피 애호가들 사이의 이러한 공유 언어는 커피 세계의 다양성을 감상하는 집단적 경험을 향상합니다.

 

집에서 커피 커핑 의식 만들기: 팁 및 권장 사항

집에서 커피 커핑을 하는 데는 특별한 장비가 필요하지 않습니다. 정확한 측정을 위해 저울 정도만 있으면 쉽게 도전해 볼 수 있습니다.

머그잔, 숟가락, 저울 등 주방에서 흔히 볼 수 있는 품목을 활용하세요. 다양한 커피 품종, 원산지, 로스팅 수준을 실험하여 입맛을 넓혀보세요. 중요한 것은 호기심과 열린 마음으로 커핑에 접근하는 것입니다. 자신의 감각을 믿고 다양한 향과 맛을 받아들이며 광활한 커피 세계를 탐험해 보세요. 자신의 감각을 믿고, 다양한 향과 맛을 받아들이고, 각 커핑 세션을 통해 광활한 커피 세계를 탐험해 보세요.

팁을 드리자면 로스팅 날짜가 표기된 원두를 구매하고, 가능하면 신선하게 볶은 원두를 찾아보세요. 커핑을 위해서는 원두를 적절한 분쇄도로 갈아야 합니다. 일반적으로 커핑에는 중간 정도의 분쇄도가 적합합니다. 너무 곱게 갈면 커피가 산미가 강해질 수 있고, 너무 거칠게 갈면 향과 맛이 부족해질 수 있습니다.

커피 커핑에는 적절한 물의 온도가 필요합니다. 일반적으로 90°C에서 96°C 사이의 물 온도를 추천합니다. 너무 뜨거운 물은 커피를 과립 하게 만들 수 있고, 너무 차가운 물은 향과 맛을 충분히 뽑아내지 못할 수 있습니다. 

커피 커핑은 비교와 기록에 의존합니다. 커피 원두와 물의 양을 정확하게 측정하여 일관성 있는 커핑 경험을 만들어보세요. 또한 매 커핑마다 향, 산도, 바디감, 단맛 등을 평가하고 기록하는 것이 좋습니다. 이렇게 기록을 남겨두면 나중에 비교하고 발전시킬 수 있습니다.

커핑은 시간과 집중을 필요로 합니다. 커피를 마시며 각각의 특징을 경험하고 기록하는 것에 집중해 보세요. 여유롭게 시간을 가지고 커피의 맛과 향을 탐구해 보는 것이 중요합니다. 

 

 

커피 커핑은 마치 예술적인 여행과도 같은 경험이죠. 각 원두가 가지고 있는 독특한 이야기와 풍미를 통해 다양성을 즐기며, 한 모금씩 새로운 예술성을 탐험하는 것이 정말 특별한 경험일 것입니다.

커피 커핑을 통해 커피의 다양성을 더 깊이 이해하고 감상할 수 있기를 기대합니다. 더 많은 향과 맛을 발견하며, 평온한 커피 시간을 보내시길 바라며, 언제든지 궁금한 점이나 커피에 관한 이야기가 있으면 물어봐주십시오.