커피 브루잉 : 자신만의 맛과 향을 찾는 여행

 

 

커피 브루잉은 커피 원두에서 맛과 향을 추출해 내어 우리가 즐길 수 있는 음료를 만들어내는 예술적인 과정입니다. 이 과정에서는 원두의 종류, 국가, 로스팅 수준 등 다양한 변수를 고려하여 최고의 품질을 창출하기 위한 다양한 브루잉 방법이 사용됩니다.

 

 

프렌치 프레스 브루잉

프렌치 프레스는 간단하면서도 풍미 있는 커피를 만들어내는 인기 있는 브루잉 방법 중 하나입니다. 필터와 플런지를 활용하여 부드럽고 풍부한 맛의 커피를 추출하는 방식으로 커피 원두의 풍부한 맛과 향을 보존하면서 부드러운 텍스처의 음료를 만들어냅니다.

재료와 도구:

1. 커피 원두: 특히 중간 정도 분쇄가 좋습니다.
2. 물: 신선하고 필터 되지 않은 물을 사용하세요.
3. 프렌치 프레스: 글라스 본체, 필터, 플런지로 이루어져 있습니다.
4. 그라인더: 원두를 적절한 크기로 분쇄할 수 있도록 합니다.
5. 타이머: 추출 시간을 정확히 측정하기 위해 사용합니다.

브루잉 단계:

1. 원두 분쇄: 중간 정도의 분쇄로 원두를 적절하게 분쇄합니다.
2. 프렌치 프레스에 원두 추가: 프렌치 프레스에 분쇄한 원두를 추가하고 물을 부어 잠기게 합니다.
3. 추출: 원두를 물과 함께 3~4분 동안 추출합니다.
4. 스푼으로 젓가락 휘젓기: 플런지를 천천히 내리기 전에 스푼으로 커피를 젓가락 휘젓기를 하여 섬세한 향과 오일을 추출합니다.
5. 플런지 내리기: 플런지를 천천히 내려 커피를 분리하고 정리합니다.
6. 컵에 따르기: 완성된 커피를 컵에 따라 즐깁니다.

 

 

 

하리오 V60 브루잉

하리오 V60는 일본에서 유명한 드리퍼를 활용한 브루잉 방법으로, 특수한 삼각형 모양의 드리퍼를 사용합니다. V60에 원두를 넣고 일정한 속도로 물을 부어주면, 산미와 풍부한 향을 동시에 즐길 수 있도록 도와줍니다

재료와 도구:

1. 커피 원두: 중간 분쇄 정도가 적합합니다.
2. 물: 신선하고 부드러운 물을 사용하세요.
3. 하리오 V60 드리퍼: 스파이럴 리브를 통해 일관된 추출을 도와줍니다.
4. 필터: V60 필터를 사용합니다.
5. 커피 저글러 또는 스푼: 커피를 튀기지 않도록 조절하는 데 사용됩니다.
6. 타이머: 추출 시간을 정확히 측정하기 위해 사용합니다.

브루잉 단계:

1. V60 드리퍼 설치: V60 드리퍼를 커피 카페나 컵에 설치하고 필터를 넣어 미리 헹군 후 버립니다.
2. 원두 추가: 중간 분쇄로 분쇄한 원두를 필터에 넣고 가운데를 조금 파도록 합니다.
3. 블루밍: 뜨거운 물을 부어 원두를 블루밍 하는 과정을 시작합니다. 사전 적심, 뜸 들이기라고도 합니다. 이 행위를 통해 커피의 상태를 체크하기도 하고, 추출 방향을 가늠하여 더욱 이상적인 추출을 하기 위한 첫걸음입니다.
4. 추출: 물을 부어 V60에 놓인 원두를 중앙에서 외곽으로 향하도록 부어줍니다. 이때 작은 원을 그리듯이 일정한 간격으로 물을 붓는 것이 중요합니다.
5. 추출 시간 측정: 추출 시간을 타이머로 정확하게 측정합니다. 일반적으로 2분 30초에서 3분이 적절한 시간입니다.
6. 커피 즐기기: 완성된 커피를 따라 즐깁니다. 산미와 깊은 향을 경험할 수 있을 것입니다.

 

콜드 브루 커피

콜드 브루 커피는 더운 날씨에 상쾌하고 시원한 커피를 즐기기에 이상적인 방법 중 하나입니다.콜드 브루 커피는 추출 과정에서 열을 사용하지 않고 차가운 물로 천천히 추출됩니다. 더 낮은 추출 온도로 인해 더 적은 산도와 쓴맛이 추출되기 때문에, 일반적인 핫 브루 방식보다 더 부드러운 풍미를 제공합니다. 이는 커피를 더 쉽게 마실 수 있게 만들어주어 줍니다.

재료와 도구:

1. 커피 원두: 굵은 분쇄가 적합합니다.
2. 물: 신선하고 차가운 물을 사용하세요.
3. 콜드 브루 메이커 또는 대용기: 추출을 위한 용기가 필요합니다.
4. 필터: 커피 원두를 걸러내기 위한 필터가 필요합니다.

브루잉 단계:

1. 커피 원두 추가: 콜드 브루 메이커에 굵은 분쇄의 커피 원두를 추가합니다.
2. 물을 부어 두다: 차가운 물을 부어 커피 원두가 충분히 젖게 만들어 두세요.
3. 추출: 메이커 또는 대용기에 뚜껑을 덮고, 12~24시간 동안 냉장고에서 추출합니다.
4. 걸러내기: 추출이 완료된 후 필터를 통해 원두를 걸러내어 순수한 콜드 브루를 얻습니다.

커피 브루잉은 다양한 방법을 통해 자신만의 맛과 향을 찾을 수 있는 즐거운 여행이며, 각각의 브루잉 방법은 독특한 경험과 매력을 선사합니다