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칼럼91

커피의 마법 : 물, 우유, 얼음과 만나다 커피는 그 자체로 풍부한 맛과 향을 지녔지만, 때로는 다양한 재료와의 만남을 통해 더욱 특별한 경험을 선사합니다. 오늘은 커피를 더욱 풍미 있고 즐거운 음료로 즐기기 위한 재료들, 물, 우유, 얼음에 대해 알아보도록 하겠습니다. 커피를 더 다채롭게 즐길 수 있는 비법들을 함께 살펴봅시다. 커피에서 물의 역할 커피에서 물은 브루잉 커피와 에스프레소 제조에 모두 핵심적인 역할을 합니다. 두 가지 다른 추출 방법에서 물의 특성과 중요성을 살펴보겠습니다. 브루잉 : 물은 커피 그라인드와의 만남에서 브루잉 커피의 맛과 향을 결정짓는 중요한 역할을 합니다. 여러 가지 특성을 고려해야 하는데, 첫째로는 온도입니다. 물의 온도가 적절하지 않으면 커피가 과하게 추출되거나 부족하게 추출될 수 있습니다. 또한 물의 품질도 .. 2023. 12. 22.
에스프레소 : 작고 진한 커피의 정수 에스프레소는 커피의 정수를 담은 작은 잔의 향미의 축소판입니다. 올바른 압력, 온도, 그라인드 사이즈, 커피 양, 그리고 추출 시간 등의 조절은 이 작은 음료가 풍부한 크림과 독특한 향미를 품게 합니다. 이 작은 컵 하나에는 커피의 미학과 예술이 담겨있으며, 맛의 세계를 탐험하는 여정을 안내하는 출발점입니다. 따뜻한 햇볕 아래에서 느끼는 에스프레소 한 모금은 커피 마니아에게는 더할 나위 없는 즐거움으로 남을 것입니다. 마지막으로, 에스프레소 커피와 함께하는 특별한 순간들을 즐겨보세요. 커피잔 가득 담긴 그 특별한 순간에서 새로운 일상이 펼쳐질지도 모릅니다. 에스프레소란? 에스프레소는 이탈리아어로 "빠르게"나 "압력을 가하다"와 같은 의미를 가지며, 이는 에스프레소가 빠른 시간 동안 고압으로 물을 커피 가.. 2023. 12. 22.
커피 브루잉 : 자신만의 맛과 향을 찾는 여행 커피 브루잉은 커피 원두에서 맛과 향을 추출해 내어 우리가 즐길 수 있는 음료를 만들어내는 예술적인 과정입니다. 이 과정에서는 원두의 종류, 국가, 로스팅 수준 등 다양한 변수를 고려하여 최고의 품질을 창출하기 위한 다양한 브루잉 방법이 사용됩니다. 프렌치 프레스 브루잉 프렌치 프레스는 간단하면서도 풍미 있는 커피를 만들어내는 인기 있는 브루잉 방법 중 하나입니다. 필터와 플런지를 활용하여 부드럽고 풍부한 맛의 커피를 추출하는 방식으로 커피 원두의 풍부한 맛과 향을 보존하면서 부드러운 텍스처의 음료를 만들어냅니다. 재료와 도구: 커피 원두: 특히 중간 정도 분쇄가 좋습니다. 물: 신선하고 필터 되지 않은 물을 사용하세요. 프렌치 프레스: 글라스 본체, 필터, 플런지로 이루어져 있습니다. 그라인더: 원두를.. 2023. 12. 22.
스페셜티 원두: 커피의 품격과 예술 특별한 커피는 단순히 음료물 이상이며, 문화, 예술, 그리고 커피 여정의 모든 단계에서의 훌륭함을 추구하는 것입니다. 커피 카테고리는 일반적인 것을 넘어 각 커피 원액의 독특한 특징, 맛, 특성에 중점을 둡니다. 그런 의미에서 스페셜티 원두가 커피 산업을 어떻게 변화시켰는지 살펴보겠습니다. 커피의 세계에서 특별한 위치를 차지하는 스페셜티 원두는 품질과 향미의 예술로써 독특한 경험을 선사합니다. 스페셜티 커피란 커피의 산지에서부터 시작해서 커피의 소비지까지 지속적인 관리를 통해 그 커피만의 고유한 향미와 개성을 느낄 수 있도록 추출하여 소비자에게 전달되는 커피입니다. 스페셜티 커피 등장 배경 스페셜티 커피라는 용어는 전미 스페셜티 커피협회(NSCA)가 다양한 커피 종류를 정의하면서 등장했습니다. 그중에서도.. 2023. 12. 22.

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